说起辣子鸡，对于枣庄人来讲并不陌生。这道菜肴不仅鲜嫩多汁，且口感极佳，深受枣庄人喜爱，成为了枣庄人餐桌上必不可少的菜肴之一。今天，第四届“鲁风运河”美食节暨第四届辣子鸡美食文化节在市中区拉开了帷幕。60位厨师同台竞技，用这道枣庄独有的“味道”作为纽带和桥梁，让更多人结识枣庄。枣庄日报全媒体记者了解到，本届辣子鸡美食文化节采取线上线下相结合的形式举办，线上全程直播，向全国网友推介枣庄辣子鸡美食文化。美食节系列活动以“提振文旅、促进消费”为目标，落实“厉行节约反对浪费”发展理念。在现场记者看到，60位参赛厨师从备菜到炒制菜品，娴熟的操作技艺后，一份份令人垂涎欲滴的辣子鸡便烩制而成。参赛厨师许亚峰说：“辣子鸡作为枣庄最有代表性的城市美食名片，不仅是每位枣庄人最喜欢的家乡味，更是每一位枣庄人心中的骄傲。作为枣庄的厨师，为每一位食客炒制好一份鲜辣可口的辣子鸡，是我的一份责任。”枣庄市烹饪餐饮酒店商会副会长魏德强向记者介绍：“枣庄辣子鸡是纯正的鲁菜，味道独特、鲜美，做工传统且精细，用料非常严格。正宗的辣子鸡需要用枣庄本地小公鸡、枣庄独有的薄皮辣椒还有山亭特产的花椒才能做出来。”据悉，近几年来，随着枣庄辣子鸡品牌的不断传播，越来越多的外地人吃过枣庄辣子鸡后都赞不绝口。同时，一届届以辣子鸡为主题举办的文化节，提升了辣子鸡品牌档次的同时，也让全国家喻户晓，更吸引着全国各地喜欢辣子鸡这道美食的朋友，来枣庄进行交流研讨。枣庄日报全媒体记者孙越
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