江湖莫测，老头老娘从小教我不要自作聪明。
而当我得知重庆鸡公煲与重庆没半毛钱关系，仅仅因为发明者叫张重庆时，我恨不得重修一遍九年义务教育。
合肥的鸡公煲，和沙县小吃、兰州拉面、*焖Jimmy饭一样，野蛮生长于民间。很多人觉得这种每家大差不差的东西，充其量果腹，跟好吃算是八竿子打不着。
而这家店，是我觉得合肥少有拿得出手的鸡公煲，早在年我就安利过。究竟是什么原因？能做到屹立15年不倒，甚至天天爆满...日常爆满的土菜馆
人大概天生就是喜欢赶热哄的动物，每到饭点，店里的喧嚣仿佛自带费洛蒙，吸引着不明觉厉的路人破门而入。亲测周四午市
初来乍到的新手吐槽环境土味，然而吃了15年的老客会用辩证的思维告诉你：这叫家常。亲测人均40
原以为鸡公煲就是店里的全部，看到菜单才发现这是个被严重低估的土菜馆，而土菜这块招牌在合肥就意味着好吃不贵。
老板娘大概是见多了没有时间观念的人，于是干脆听之任之。纯手写的点单环节，食客爱写多久写多久，反正总得交卷。
宠辱不惊的家常味道
开店15年，老板娘也记不清总共有多少只鸡在店里香消玉殒。但能确定的是，数不胜数的回头客沉溺于这锅煲以获得满足。
20多种香料集成的独门酱料，听起来神神叨叨，其实就是家常调味的赶脚：咸鲜微辣，带有回甜，远没有市面大多数鸡公煲口味复杂。
店里的头牌是每天现买的圈养土鸡，口感嫩滑，就连鸡胸肉都松软不柴。我感觉舌尖一阵抽搐，像是有只鸡正在口腔跳舞。
汤头越煮越浓，鸡肉越烧越入味，我开始在泡饭这件事上犹豫不决，最终以吃了3碗收尾。鸡肉扫荡完毕，会吃的人才刚刚渐入佳境。涮上仅需个位数的配菜，一番风卷残云之后，我感觉自己看见了上帝。除了鸡公煲，这里还上演着屡见不鲜的家常菜。?
你也可以要求老板娘来个私人订制，譬如加肉丝的西红柿蛋汤，顺便彰显自己的小布尔乔亚式情调。
老城区屹立15年
很多年前，合肥曾短暂地风靡过一阵鸡公煲。后来热度消褪，老板们钱也赚够了，便像渣男一样在你的生活中迅速消失了。这正是我喜欢这家店的原因：屹立15年不倒，定价亲民良心。
还有，即便带着口罩，也难挡老板娘热情洋溢的待客之情。
听起来简单，但相比合肥无数因为生意好而变得洋货的老字号，实属难得。
不友情提示?写这篇的时候，突然勾起了我的回忆，那是同在红星路的「随便饭店」，无比怀念的酱香排骨煲。
10年前甚至更早，是合肥土菜馆的鼎盛时期，从梅山路萌芽，到全市开花。
然而现在逐渐被商场里的连锁饭店取代，标准化的食物，厨师智能化傻瓜式的操作，对吃货来说是一种悲哀。
?鸡公煲，本来就是普罗大众的街头食物，希望你不要期望过高，也不必专程去吃。
某年某月的某一天，恰好去市里头，顺便尝一下，这种感觉最好。
老姚鸡公煲
坐标：红星路无为路交口东50米路南
地铁：2号线四牌楼站B口时间：午晚市都开人均：40PS：店在著名早点铺子「久香美食」旁边，久香以前安利过，点击文末蓝色字链接能找到。没有对比就没有伤害说到人均40的饭店，现在不多见了。相比连锁快餐，我更愿意选择小饭店，同样花40块钱，一个是现做的，一个是冻品加热的，一个是吃的狗屁熏天，一个是为了果腹。疫情结束必吃的老字号
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