枣庄位于山东省南部，在唐宋时形成村落，因多枣树而得名枣庄。因铁道游击队和台儿庄大战而闻名中外。山东枣庄美食众多，各有特色，盘点枣庄这些著名的特色美食，快来看看你最喜欢吃哪个？
1.枣庄菜煎饼
枣庄菜煎饼是最近十几年盛行的大众食品，老少皆宜，食用方便，制作简便快捷营养丰富，色香味浓。枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。一般都是可以自己选各种菜。
枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。当你来到鲁南枣庄，在城区随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。
2.含羞丸子
含羞丸子是一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。厨师们把它叫做"含羞丸子"，而食客们则称它为"逍遥丸子"、"神仙丸子"。
之所以叫它"含羞丸子"，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋*般大小，恰似少女含羞，故名，"含羞丸子"。
3.枣庄羊肉汤
枣庄羊肉汤最出名的有西集羊肉汤和道北羊汤。两家的羊汤都是最好喝的，但是两家的“感觉不一样”。
西集羊肉汤是枣庄特著名美食，曾被誉为“鲁南第一汤”，喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥，羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
接下来是炒、调、炖、溜等千道全羊席，一定会吃得你心满意足，开心而归。
枣庄道北羊肉汤
所谓“道北”，是因为在铁道的北边，老店开了十几年了，虽然破，但完全不影响红火的生意，果然是声名远扬啊。需要注意的是铁道的北边一共有三家并排的，都叫“道北”，但中间那一家是正宗。
煮汤用的大锅，据说羊汤是用羊骨头加上各种好料熬一宿而成。话说这里最出名的羊汤反倒是免费的，无限续碗~卖钱的是干粮、羊肉和小菜。大锅旁边那壶就是加汤用的。开始端上来的都是一碗碗干的羊杂羊肉，然后用汤一浇，嗯~那味道就出来啦。
下图注：红的是剁椒酱，白的是盐，另外那些圆饼其实叫做“烧饼”来着...但不影响它很好吃！尤其是裹着剁椒拌羊肉的时候！
一开始的汤是乳白色的，有种醇厚的味道，什么调料都没加，包括盐。盐需要自己加，另外可以根据个人喜好来点儿醋、辣椒和香菜。当然也有人喜欢什么都不加白嘴喝的，就要喝那个羊味儿，说实在的这确实才是正经尝羊汤原来味道的方法，不过个人觉得也就尝尝得了，真的什么都不加的话，多喝几碗不会觉得淡么。下面是我什么都没加之前的白汤哈~加了辣椒之后就变红了。
4.辣子鸡
辣子鸡是山东枣庄颇具特色美食，特点是口味鲜、辣、香并存，色艳而味重。制作过程以大小均匀的鸡块入滚油锅里，陆续加入尖辣椒、花椒、八角等调料，炒到鸡肉金*，再加水炖熟，最后倒入醋和酱油和辣椒即可。
过油后的鸡肉鲜嫩多汁，辣味充斥唇齿之间，越吃味道越浓。枣庄辣子鸡，辣中有香，辣而不过，吃起来虽满头大汗却欲罢不能，当时有句话赞扬徐子华做的辣子鸡“鸡香飘十里，客座十里外”。
5.枣庄大烧饼（大众主食）
枣庄大烧饼，是一种采用独特工艺制作的烧饼。首先是制作工具非常特别，采用一个高高架起的炉子，在炉子内的顶端和中间部分用两块铁板(俗称：鏊子)隔开，两块铁板相隔20厘米左右。下面的铁板下方是炉膛，采用碳或者无烟煤来加热下面的铁板，用下面铁板的温度来使贴在上方鏊子上的烧饼均匀受热。其次是用料单一，只用清水和白面粉，在做烧饼之前先把面粉和好，放置两三个小时使其自然“发面”。最后是纯手工揉成一个个小面团的饼胚，放在一个光滑的石板上左右两手交叉将其揉成薄厚均匀，直径约30厘米的面饼，用手拎起放在一个特制的扫帚上，将其送入炉子内快速向上抬起，“啪”一声，面饼就贴在了上方的鏊子上。大约过1分钟，一个干脆可口且富有小麦淀粉甜味的烧饼就做好了。
6.台儿庄*花牛肉面
*花牛肉面是枣庄市台儿庄区的特色美食。*花牛肉面主要原料有*花菜，*牛肉，*牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的*花牛肉汤，是一种营养健康美食。
*花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好。
*花牛肉面"是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的*花牛肉汤，是一种营养健康美食。
7.糁汤
糝汤按照枣庄话的读法，糝念作sha二声，听起来就是“啥汤”。可别小看这汤，这汤头一天晚上就开始熬了，用肉熬的，加了好多种香料呢。每家糝铺的糝汤秘方都是独门绝技，据说最多的香料能加到40多种。
8.张汪板鸭
张汪板鸭是枣庄的传统名吃，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。
9.张家狗肉
张家狗肉是山东省枣庄市台儿庄区的特产。张家狗肉其特色是：不腥不腻，既香又烂；色艳、味纯、香浓，令人赞叹不已。长期以来深受消费者欢迎，为鲁西一绝。
10.含羞鱼球
含羞鱼球是山东滕州传统名菜，属鲁菜系，特点，球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感，爽口的享受。
10.辣汤
辣汤是一种风味独特的小吃早点，很受本地人民的喜爱，为枣庄饮食业的“特产”。在枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时合用，或泡馓子，或吃油条、包子，食用辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒，有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。
食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成分，是城市化汤类早点的佳羹。
11.运河甲鱼汤
甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品。炖甲鱼枣庄传统美食，味道鲜美，营养丰富。
12.南石驴肉
南石驴肉是枣庄传统菜肴，味道鲜美、口感纯正。
13.滕州面
面条比较细，却有韧劲，口感好，再加上炸制的肉酱汤汁，美味无比。搭配上滕州卖手擀面特有的雪菜。喜欢吃肉的再加块肥而不腻的有滕州特色的五花红烧肉。
不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或者豆腐卷，鸡蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的，还有刚出锅的煎蛋；另外喜欢吃辣椒的还可以用鲜辣椒和蒜一起放在一个小石臼里舂成味道独特，清新爽口的辣椒蒜泥。
14.地锅鸡
地锅鸡。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡是我国的一道传统名菜,属于鲁菜系。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
后来传统地锅菜的制法不断改良，从而有了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
15.单饼
单饼，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
单饼，用料少，只有清水和面粉，又因为和面机巧分为冷水、烫面和发酵三种，口感会根据面团变化带来不同体验。做法简单，烙饼只需记住三个诀窍两次翻身，就一定能轻松搞定。
说起烙饼的窍门，这句话你一定要记住：和面要软，醒面要长，揉面要狠，合适的时机翻身两次！
16.炸灌汤丸子
炸灌汤丸子是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，其特点是丸子*中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕*，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。
17.柴火馄饨
柴火馄饨，滑溜的馄饨皮儿，新鲜的肉馅儿，咸淡适中的馄饨汤吸引着往来的夜行人，腾腾热气在深秋里分外温暖，给人一种家的感觉。
18.蒸包子
在枣庄吃早餐的时候，牛肉蒸包子随处可见，包子蒸的暄腾，圆圆鼓鼓甚是可爱，面皮儿松软，牛肉入味儿。
19.龙阳绿萝卜
在龙阳镇已有多年的栽培历史，至今民间还有“小道童吃绿参果升仙”、“龙阳萝卜当梨卖”等传说故事。相传，清朝大学士刘墉曾专程来龙阳拜望恩师赵诚品，赵先生以绿萝卜招待，并称该萝卜又脆又甜，可谓人间美味。刘墉品尝过后也大加赞赏，“果然甜脆，堪称国粹”。
龙阳绿萝卜具有通身翠绿，晶莹剔透，皮质脆薄，肉质脆绿，生食甜脆多汁，稍有辣味，被龙阳人习惯称作“绿参果”。当地民谚有“龙阳萝卜看郗庄”、“张家堂苗家庄,绿萝卜装满筐”和“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。
20.徐庄板栗
徐庄板栗是山亭徐庄人民引以自豪的特产。徐庄素有鲁南“板栗之乡”之美誉，徐庄板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、B2等物质。徐庄板栗的独特品质和信誉，吸引了许多外国人。
美国澳本大学洛顿教授不远万里来徐庄考察，他通过徐庄对板栗品种的实地考察后认为，徐庄是"世界板栗的基因库"，并积极介绍美国企业界人士来中国开发徐庄板栗系列产品。日本将徐庄板栗进口后进行加工处理，制成风味独特板栗食品，并称之为"人参果"。
21.刘村酥梨
刘村酥梨是滕州市柴胡店镇的特产。刘村酥梨个大皮薄、脆嫩肉厚、多汁无渣、甜饴爽口，而且色浅*晶亮、十分细腻，素有“梨族之王”的美称。刘村酥梨食后止渴、清火、润肺、止咳、化痰，能起到祛病养身之效。
柴胡店镇是闻名遐迩的*梨之乡。刘村梨园始建于明洪武三年（年），明万历《滕县志》有刘村梨园“花开似银”的记载。刘村酥梨在梨族中质量堪称上乘，明清年间，被奉为皇室贡品。
22.山亭花椒
山亭花椒——山亭区山城街道素有“花椒之乡”美誉，品种以大青壳、大红袍等为主，年产椒皮多吨，占山东省总产量的四分之一，占全国的十分之一，是全国最重要的花椒主产区之一。年，荣获“中国农业博览会优质产品”称号，其6项药物检测残留为零，被农业部认定为“绿色无公害食品”。
23.店子长红枣
店子长红枣是山亭区店子镇特产，也称“山亭长红枣”、“枣庄长红枣。店子镇长红枣个大、色泽红艳，味道甜、香、绵。
店子镇地处沂蒙山区西南麓，有着独特的丘陵棕壤条件和气候环境，种植出来的大枣有着较高的滋补和药用价值，被誉为“天然维生素丸”，当地还流传着“日食三枣，长生不老”的民谣。
24.微山湖咸鸭蛋
蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。微山麻鸭产的鸭蛋腌制后鸭蛋*成橘红色，油汪汪的很好看。
还富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
25.峄城榴叶茶
是枣庄峄城区的特产。榴叶茶以石榴嫩叶为原料，运用现代制茶工艺加工而成。榴叶茶具有助消化、抗胃酸过多、抗胃溃疡、降血脂等多种功能。
石榴，又名天浆果，补誉为"天下之奇树、果中之极品"，历代均作为朝贡天子、供奉神灵的上等供品。峄城数十万余亩的冠世榴园，被国家命名为"中国古榴之乡"，已载入世界吉尼斯大全。来源：百味美食阁
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