芝加哥的每一天都在改变。
逐渐外扩的城市范围，
不断翻新施工的道桥，
接连拔起的高楼，
社区新开的商铺，
还有街角即将营业的餐厅，
整个城市一派欣欣向荣之景。
但期待之余，请不要忘记那些曾经在我们生活中出现过的餐厅！
下面这些今年已经停业的餐厅，有几家的停业着实令人惋惜，也有几家只是稍作调整，或许某天会再找一个新的街巷重新开始。
希望跋山涉水也要吃到想吃餐厅的你，不要吃个闭门羹。毕竟没有什么事是比饿着肚子到了餐厅发现它已经停业更凄惨！
WestTown
Mexique
这间餐厅大家应该不陌生，主厨CarlosGaytan经营了十年的墨西哥法式料理餐厅。曾在、14年被米其林赋予了一颗星。
本来这是一家夫妻经营的高级餐厅，无奈婚姻到了尽头，停业是前妻的决定。
Gaytan在墨西哥也有一家红火的餐厅，现在奔走于芝加哥和墨西哥，希望在年底或明年初，卷土重来，给芝加哥带来新的美食惊喜！
Uptown
42Grams
这间也是夫妻合开的米其林餐厅，刚开业时短短十个月就得到了二颗星，并保持了三年半。
而停业的理由让人瞠目结舌，主厨JakeBickelhaupt因恶劣家暴自己的妻子兼合伙人被捕，导致餐厅突然终止营业。
近几年女性权利真正的得到了人们的重视，小厨就知道几个很知名的芝加哥主厨，因为没有处理好女下属的性骚扰或歧视问题被赶出了芝加哥餐厅业。
GoldCost
BistrotZinc
这家店坐落在著名的GoldCost“玮哥三角”地带。经过了20年的经营，这间法式小酒馆已经深深烙在了GoldCoast的历史里。
特色菜有传统的法式洋葱汤和烤鸡。停业是因为业主不想再续签租约（估计涨幅太大），而且也是时候功成身退了。
SouthLoop
Gioco
这间开了20年的意大利餐厅依旧红火，停业是因为业主无法和房东达成新的租约。
大部分的餐厅在签租约的时候，都会签长约，少则5-10年，甚至20年的租约。可想而知，房东有多迫不及待的用不知高出Gioco过去租金多少倍的价格转手给新的业主。
LincolnPark
DeQuay
芝加哥曾经唯一的荷兰印尼菜馆，菜品很有亚洲特色。停业的原因是因为行业内激烈的竞争，很难盈利。
虽然新鲜感是吸引顾客到店品尝的重要原因，但是如果餐厅的食物抓不住顾客的胃和心，在芝加哥这种各色餐厅遍布的城市，还是很难生存下去的。
Stanley’sKitchen
这间25年的老店主打南部菜，而且还是很多夜猫子会面的深夜酒馆，深受附近居民的热爱。
只可惜老东家去世之前没有沟通好租约，租金涨幅太大，新东家无奈停业，希望可以在不久的将来把新店开张的好消息告诉大家。
KnifeTine
这间以美式家常菜和意大利面为特色的餐厅，四年中给社区的居民带来了很多满足和快乐。停业的原因是主厨想停放缓脚步，回归家庭，弥补之前因忙碌缺失的亲情。
身为餐厅人，深深知道黑白颠倒的不易。厨子的早晨通常从中午开始，周末便是我们最忙碌的工作日，到深夜是家常便饭。
虽然是有了家庭的人，但却往往很难拿出时间陪伴家人。所以请大家给我们厨子们多一点儿的掌声啊！
KumaToo
这间KumaToo是Kuma的第一家分店。餐厅把重金属音乐，精酿啤酒和半磅牛肉饼的汉堡结合起来，美式到不能再美式，感觉只有骑着重型机车去吃饭才合适啊！
他们的汉堡还是不错的，很多搭配可以选择，而且还提供Grubhub的服务。至于停业原因，店主不愿意透漏。
LincolnSquare
OpartThaiHouse
芝加哥最好吃的泰国餐厅之一，在WestTown和SouthLoop都有分店。总店在经营了34年后停业。
停业原因相当的温暖，因为现业主是前业主的女儿，她不想看65岁的妈妈再高负荷的忙碌在餐厅，所以停业老店，把重心放在新店上，也可以让妈妈退休安享晚年。
不得不说，忙里忙外的妈妈们，想让她们放下手边的活，坐下歇一歇，真的不是容易的事！
Lakeview
Murphy’sRedHots
芝加哥除了深盘比萨，芝式热狗也是非常有名。不同于别地的热狗必须加番茄酱，芝加哥style只加芥末酱Mustard，还有各种非常有中西部特色的腌菜。
这家30年的芝式热狗店，很遗憾的也要停业了，原因传闻说是有地产公司看上了这个位置，业主可能也到了想要退休的年纪。
近几年芝加哥的餐饮行业蒸蒸日上，
很多有餐厅梦的人，
都纷纷实践着自己的梦想。
但相对于并没有增长的人口数量，
餐厅的数目远远超出了需要，
形成了巨大的泡沫。
飞速上涨的店面租金，
激烈的行业竞争，
移民*策改变导致的人力资源短缺，
对目标顾客的了解不充分，
都是一个个餐厅停业的重要原因。
一个成功的餐厅，
除了天时地利人和这种可控因素，
不得不说运气也很重要。
但相信只要餐厅的食物足够好吃，
还是会被有心的吃货人群发现。
所以保持初心，出品高质量食物，
应该是每个餐厅的信念！
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希望成为未来餐厅老板娘的Tian
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希望成为未来餐厅老板娘的Tian
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