6月24日，16：00，大咖开小会准时开讲，本次我们有幸邀请到北京第二外国语学院旅科学学院秦宇教授，错过直播的小伙伴，快来回顾一下秦教授的精彩课程吧！
今天我主要会以以下的几个方面来进行介绍：第一分析中国酒店市场的总量增长；第二在新的发展情境下提出合适的经营战略管理工作；三是就新情景下酒店经营战略和管理创新前沿若干问题进行分析；最后讨论一下新冠大流行的长远影响。
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背景：中国饭店市场的
总量增长的情况
过去40多年里，人均GDP的快速增长推动了中国市场总量增长，它奠定了其他产业发展的良好基础。同时，城镇化发展，交通运输条件的改善，市场结构的特征等形成了旅游发展的重要推动力量。
从住宿业的类型来看，中国的住宿业，是以中低端为主的住宿设施占绝对优势的一种产业形态。从饭店业过去的30多年冷热点分布可以看出。
年到年云南的热点没有出现，年到年仍然没有出现，年到年期间，云南的中部和西部出现了酒店业发展的热点，表明在这个时间段这些地区酒店业的发展速度超过了全国平均水平。
但年到年云南的这些热点消失了，在过去十年，云南省酒店业的总体规模较大，但发展变化的速度比不上国内其他一些饭店业发展的地区。
这也说明除了若干实时热点地区之外，中国酒店业的发展相对来说是有阶段性的。这种阶段性可以给各个地区酒店业的经营者带来一些发展路径的思考。
新的行业发展情景：
技术和需求的重大变化
过去的十几年时间里，饭店业最重要的两个发展决定因素：一个是技术，再一个就是消费者需求。这两者从根本上对供给和需求产生了很大的影响，需要我们对此进行细致分析。
消费者变化。20年来，80后和90后已经成为了新消费的中坚，他们对酒店产品和服务的需求跟60、70年代的消费者们区别很大。会对生产者生产出来的产品产生很大的影响。
如果我们要去获得未来的发展，应该要找到未来消费的中坚，抓住他们的需求去改进产品，改服务。
目前中国的中产阶级在快速增长。年中国年均收入低于美元的家庭占到家庭总数的90%。到年差不多22年之后，这个数字发生了巨大变化，上层中产阶级还有大众中产阶级，已经成为消费的主体。
随着中产阶级的兴起，他们对产品和服务的需求已经从过去简单的去寻求量的满足开始上升到了对品质、对体验的满足。出去旅游也不仅仅是满足简单的吃、住、行、游、购、娱这些基本的需求。
它更需要能体验当地不一样的美食，体验不一样的景区，从而给自己的日常生活增加更多游历的感觉。仅凭数量、低价去竞争，已经行不通了。
这也是中产阶级崛起带来的一种消费风潮，越来越多的酒店开始脱离大而全，小而全，大而不当，大而不用的设施，发展成为小而精准的酒店。
更多的新品牌都有一个共同的特点，他们追求的是消费者们的消费体验，通过消费者的生活方式来划分产品。从全面的分析可以看出，中产阶级的崛起，消费者对生活方式和体验的追求，形成了消费者需求方面最大的变化。
另外就是技术的变化。现在很多大公司的呼叫中心开始使用人工智能的辅助设备去服务顾客。最近几年人工智能领域取得了重大突破，包括图像识别，算法的改变......
技术起到了越来越重要的作用，包括以往重要的酒店位置定律，现在当你有了手机，酒店多偏远都能被找出来。
由于信息技术，特别是移动互联网的出现，旅游者有很多方法获得关产品信息，它具有及时性、维度大等特点。因此，它取代了品牌成为一种更重要的信号揭示机制。
这就是说生产当中的一个关键要素——质量发生了很大的变化。我们判断质量的方式因为技术的出现而不一样了。互联网技术对酒店企业产生了非常深远的革命性影响。
酒店企业经营战略
和管理创新前沿
在前两个情景的影响下，能看到酒店业发展的一些长远性趋势，很多实体设施将逐步消亡，酒店景区等一些体验式设施会成为实际流量的主要入口。
在旅游市场中，大众化与个性化、低成本与差异化的供给状况将长期共存，混合型的供给状况将长期存在。但是高性价比去痛点，体验爽点将成为企业成功的关键因素。
再一个就是数据，拥有这些关键数据的公司会成为中国规模最大的旅游企业、饭店企业，这是我们对未来的一些判断。
酒店发展情景已经发生了变化的情况下，我们应该做什么？首先是持续跟踪和分析顾客需求的变化，判断我们所做的事情是否正确，特别是要持续跟踪和持续分析那些目前还不是主要消费者，但未来很有可能成为主要消费者的那些顾客的需求变化。
如何看消费者需求的变化？可以问自己这些问题，然后根据问题的答案来调整未来的经营管理方向。
我们需要根据消费者需求的变化去调整产品和服务，首先要梳理同类饭店现有产品和构成要素，然后了解哪些要素是可以取消的，哪些需要被增加到行业要素里面，哪些应该被提升到行业档次的标准之上，哪些是从未向消费者提供过，但又需要的。
我们应该把经营的重点盯住那些最有可能成为你顾客的人，而且要抓住这些顾客的核心需求来做改进。
另外我们还需要调整资源和能力，支持自身的产品和服务。根据产品和服务的改变，对未来企业需要加强的能力做出改变。
要选择合适的服务水平，不是要一味提高服务水平，我们需要设置合适的水平，能基本满足顾客的期望。
再往下就是用系统的方式来维护产品的服务质量。通过这种方式我们可以在做事趋向上，把问题根源找出来，把质量问题做一个彻底的解决。
最后一个方面：高度重视口碑和利用口碑，必须要将口碑作为客服务管理工作的核心。好的口碑是梳理出来的，是通过有意识的行动做出来，管理者需要对口碑做梳理，需要采取措施，让客人对企业和服务员工愿意做出好的评价。
新冠大流行的长远影响
我们怎么去看新冠疫情的影响？主要的可能是以下几个方面：
新冠疫情加速了行业里的某些趋势，比如各种事件和活动的虚拟化，生产和服务流程的自动化。还有一些需求被新冠疫情强化了，如消费者对安全需求在提升，大家对生态，对自然，对健康，对美好的需求在提升。
旅游产业有自己的特征，会使我们从疫情当中快速恢复，因为它产业链条比较短，供应链，上下游对接不复杂，生产投入较为灵活，可调整性强，它是一种快乐产业，健康产业，切合疫情后的消费心态，这是其产业特征决定的。
我们需要去深入思考，总结疫情冲击旅游企业的规律，需要