走入其间，精美的装修顿时惊艳了眼球，无论是桌椅还是靠垫，其五彩斑斓的色泽皆取自维吾尔族古老的艾迪莱斯花纹，墙上的壁翕则被南疆而来的精美手工艺品填满，大漠与驼队的风情也在耸立的灯柱上若隐若现。印象中河东万达的阿依来应该是津城*餐厅里环境设计最独特的一家，将民族风情与时尚情调相融合，艳丽中不失端庄，灵动中不失稳重，令人流连忘返。
*菜既具备清真菜的特性，又带有中国西北菜系味重香浓的烹饪风格。由于地处气候干燥的内陆，“海味”在*人民的餐桌上几乎缺席，蔬菜种类亦属有限，但因其特产牛羊，肉类则成了真正的主角，且做法千变万化，不但内容“硬壳”，口味也绝不单一。
而此番前来，除了带家人品尝下如大盘鸡、馕包肉、抓饭这样的地道*美食外，趁着凑足人数的机会，还要试试阿依来的独家新菜——创新版全羊宴。
1阿小羊元（建议3-5人用）
阿依来全羊宴是在*传统烤全羊的基础上创新而来，集多款人气羊肉菜品于一身，且每道菜都与羊身各部位一一对应，这种独特的造型与吃法，是专为吃货们量身定制的独家盛宴，全国都找不出同款。在*当地，传统烤全羊专门用来招待贵宾，是逢年过节齐聚一堂少不了的“大菜”，不过一般不用餐具而是直接下手抓，场面颇为粗犷。而阿依来的全羊宴不但保持了传统隆重的仪式感，还兼具了用餐时的优雅便捷，风味上也比单吃一只烤全羊要灵活得多，不会有单调之感。
全羊宴最注重的便是羊的新鲜程度，讲究现宰现烤，虽身处津城，但阿依来也力求做到这点。产自内蒙古的小尾寒羊从阿訇宰杀到上桌绝不超过24小时，且各部位只取最精华的肉质，一只羊仅能出两盘全羊宴，因此需要至少提前一天预约才能吃到。阿依来的全羊宴有大小之分，完整版的阿羊羊有10道主菜，比“小羊”多了清水羊脖、馕包肉和烤包子，适合6-8人食用。我们则选了小一点的阿小羊，内含7道主菜，再加上配菜与调料，5个人吃都“心有余而胃不足”。
①蒜香羊头肉
在*吃烤全羊时会将羊头对着最尊贵的客人，羊头肉至今还是哈萨克牧民待客的高级佳肴，而蒜香则为当地常见的做法之一。从约重4斤的羊头中取其最嫩的8两，肉质嫩滑而富有嚼劲，再同配菜皮牙子（洋葱）里面最厚实的3圈一起搭着吃，本就浓郁的蒜香与葱香交织，肉质无半点腥膻之味。
②大漠手把羊排
手把羊排一听就极具豪爽之风，既然是手把，当然要人手一只啃起来才过瘾。羊身共有13对肋骨，只取其肥瘦相间的8对作为原料，盖上厚厚一层香芹、红椒、花生等烤制而成。咬开发脆的外皮，羊肉自身的奶香瞬间四溢，并逐渐显出微微的辣度，而口感丰富的配菜则吸收了羊肉的鲜气，也让人禁不住多吃几勺。
③羊排抓饭
抓饭应该是*最负盛名的美食之一，维语称“波劳”，是*维吾尔、乌孜别克等民族喜爱的一款主食，过节与待客必备，享用时需以净手掇食，因此才有了抓饭这个名字。在羊椎肋骨中只选4两左右口感最好的羊排，加入胡萝卜丁、洋葱、孜然与米饭来回翻炒，经过两个小时的制作，使羊油渗入每一粒米中，看上去油亮生辉，吃起来更是颗颗饱满，唇齿间都留下了鲜香之味，此外还可搭盘中的咸菜与*瓜等，清油解腻。
④烤羊腿
烤羊腿绝对是到*必尝的美味，在全羊宴中属最让人过瘾的高潮部分，而其独特之处就是需放入*古法烤炉——馕坑里温火慢烤。阿依来专门从*定制了重达几吨的馕坑，以保证烤出的羊肉内外生熟均匀，还原正宗西域风味。只选3-4斤肥瘦参半的前腿，以*特产孜然等数十种香料腌制12小时后再进坑烤炙。期间肥肉溢出的油汁会被瘦肉所吸收，烤出的羊腿并没有想象中的油腻口感，反而是酥软鲜嫩，不干不柴，并在舌尖泛起阵阵浓郁的香醇，再蘸上孜然、辣椒面、盐等小料，回味无穷。细心的厨师还已将肉剔好方便宾客夹食，避免了一桌子人张牙舞爪的尴尬吃相。
⑤大盘羊肚
除了像大盘鸡这样为全国人民所熟知的大盘名菜，其实*还有一道大盘肚在当地也颇具人气。将整个羊肚（羊胃）掐头去尾，取其中最嫩的部分处理干净，配上*特产辣皮子、胡椒面等数十种佐料，与青红椒、洋葱一同爆炒，使脆嫩弹牙的羊肚散发着香辣诱人的新鲜气息。
⑥樱桃萝卜炒羊肉
这道菜虽不似馕包肉、手抓饭名声在外，却于*本地的清真餐馆极为常见。其以水感充沛的樱桃萝卜搭配香嫩的羊腿肉，只放洋葱、胡椒粉等调味，一改*菜以往香辣浓郁的“重口风”，变得清淡起来。用这样一道特色菜做口味上的调剂，再合适不过。
⑦椒麻手撕羊拐
*老菜椒麻鸡在当地一直人气不减，而这道椒麻羊拐味道则同样出众。羊拐只在羊后腿才有，需将其浸泡在麻油中数十个小时，再以手撕刀剔之法去肉，然后回锅同辣椒洋葱爆炒。嫩滑多汁的筋肉初尝散发着浓浓的孜然辛香，后口则顶上一阵麻辣之感，让人越吃越上瘾。
2烤肉串
大部分吃货都将阿依来当作*菜馆，殊不知对于很多老饕来说这里早已成了撸串圣地。羊肉串是印象中最早接触的*美食，但阿依来的肉串从肉质到肉量都秒杀一切大排档。选取内蒙古小尾寒羊的羊腿肉，烤到外焦里嫩，在与牙齿的碰撞下，肉汁瞬间喷涌而出，充盈口腔，继而香气四溢，鲜味绕舌。而除了羊肉串，他家还有牛肉串、鸡翅、牛板筋等丰富选择，价格也很合适，但无奈肚量有限，不然真想多点几串。
3阿依来大盘鸡小份48元/大份78元
大盘鸡是全国人民最熟知的一道*名菜，红遍大江南北。其虽在津城也很常见，但至今还没吃到正宗程度超越阿依来的那一款，因此大盘鸡一直占据着他家人气招牌菜的宝座。以*尖头椒制作的鸡腿肉爽滑麻辣，搭配软糯甜润的土豆，美味可口。而浸泡在酱汁中的手工拉条子也已充分入味，吸溜吸溜间是辛香过瘾的沉迷体验。不过若是两人吃上这一大盘子，估计就要与其他美食无缘了。
4阿依来烤包子6元/个
烤包子维语里叫“撒木萨”，是维吾尔族人最喜爱的食物之一，常能在城乡巴扎的饭馆与食摊中碰到。其与咱们天津人常吃的蒸包子可完全不同，烤包子是要下馕坑来烤，皮以死面擀制，内里的肉馅则以羊肉为主、加入洋葱、孜然粉等调料。烤出来的外皮金*酥脆，趁热咬开就能溢出浓香的油汁。而由于用料扎实，这样的包子吃上三个就能见饱，在当地虽属小吃，但对津城妹子们来说估计都能当主食享用了。
5自制干果酸奶8元/杯
酸奶在阿依来的人气从不亚于大盘鸡，已达到了桌桌必点的程度。原味的酸劲恐怕鲜有津城的吃货可以降住，因此常点的还是甜味版，浓稠绵密间酸甜可口，再撒上葡萄干与芝麻，盛入精美的容器之中，只需8元便可体验浓浓的异域风情，当然要赶紧给全家每人都来上一碗。
此外，阿依来还将*人民的好客之风带到了餐厅里，刚一落座就有*红茶赠送，连茶壶都是西域特产，着实用心。而服务员的热情态度也给我们全家留下了深刻的印象，老妈说下次还要带同事来。
商家资讯
店名：阿依来*餐厅