乐山位于四川的中部，距离省会成都约公里，古称“嘉州”，因“城西南五里有‘至乐山’”，所以得名“乐山”。乐山是四川著名的旅游胜地之一，有着“海棠香国”的美誉，乐山大佛在全球范围内都享有很高的知名度。此外，乐山的美食也是声名远播，吸引着众多游客前来品尝。
跷脚牛肉是乐山的一道特色传统名菜，属于川菜系，主要用牛肉、牛舌、牛杂等原料经过熬煮而成，有点类似于牛肉火锅，据说是由上个世纪30年代一位老中医发明而来的，具有散寒止咳的药膳功能，是川味火锅中的滋补佳品，现在已经成为了乐山美食的一个响当当的名片，其制作技法还入选了非物质文化遗产。
大家都知道跷脚牛肉的发源地在乐山苏稽，但是在乐山市中区同样也能吃到最正宗的跷脚牛肉。位于市中区嘉祥路上的这家跷脚牛肉馆子，是个开了几十年的老字号了，在当地可以说是无人不知无人不晓，每天生意超级火爆，连下雨天本地人都要打雨伞来排队才能吃上的那种，据说她家一天就要吃掉几头牛。
店面不算很大，左边是堂食区，装修古色古香的，虽然会排队，但翻台速度很快，不会等很久。右边一个小房间就是厨房操作间，门口还有一个现做现卖的烧饼铺。厨房操作间是开放式的，甜皮鸭、钵钵鸡、现切的猪大肠，还有跷脚牛肉锅是怎么做出来的，过程都能看得见，让人吃着放心。
牛肉很嫩，配上干碟辣味正好，锅里铺了满满的菜，荤素搭配很合理，连汤都很鲜。她家的跷脚牛肉分大中小锅，如果你是专程为了吃跷脚牛肉而来，那最好是吃中大锅，一定可以吃得很爽。如果是其他的特色菜也都想尝尝，那点个2-3人份的小锅就可以了，不够可以中途加肉加菜，也很方便。一锅跷脚牛肉里铺了满满的牛肉和配菜，荤素搭配很合理，牛肉特别嫩气，蘸上干海椒面，简直停不下筷子。汤也是特别的鲜美，冬天喝暖身子，夏天喝补身子。
火爆牛脆肠也是必点菜，牛脆肠炒得很入味，一点牛的腥味都没有，入口脆脆的，很香，很有嚼劲。牛脑花烧豆腐口感绵绵嫩嫩的，没有其他啥怪味儿，牛脑花比脑花稍微硬一点儿，搭配嫩嫩的内酯豆腐和郫县豆瓣，绝对的“下饭神器”！
钵钵鸡也是乐山的特色美食，虽然她家不是专业做钵钵鸡的，但味道还挺不错，一份钵钵鸡里面菜品很多，基本该有的都有，什么鸡爪爪、鸭肠、土豆片、豆腐干等，分量十足，味道适中，不咸不淡。血旺一碗只要6元，性价比很高，很划算，一小碗看着不多，但很实在，而且口感超级嫩。粉蒸牛肉和他们家其他的菜相比就逊色了很多，牛肉不仅油腻，而且也没有粉蒸的香味，算是踩雷了。
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