枣庄人喜欢喝羊肉汤，已经刻在骨头里了，喝完羊肉汤再去干其他的事，喝了汤暖和有劲，尤其是过年的时候，家家户户都喜欢喝羊肉汤。
我从00年开始做羊肉汤，已经做了快20年了，熬出的汤，火候很关键，需要用大火，把骨髓都熬进汤里，汤呈乳白色，味道十分鲜美。
羊肉汤的历史可以追溯到春秋战国，相传范蠡在此隐居，看见这里草也肥水也美，便在此地养羊，羊肉汤便渐渐产生，所以说它的历史是源远流长的，在长期的发展中已经逐渐形成了咱当地人自己的独特做法。
现在羊肉汤被列为非物质文化遗产，对我来说，是一种挑战也是一种责任，做了这么多年的羊肉汤，看着每一位顾客喝完汤的笑容，我的心里就觉得，值了！