半岛记者 李珍
几个朋友聚到一起,每人出不多的资金就可以开一家餐厅,这就是眼下依然方兴未艾的餐饮众筹。随着互联网众筹平台的兴起,不少创业项目发起人看到了破解融资难的希望。在众多的众筹项目当中,众筹一家餐饮店成为不少手里有些闲钱的中小投资者们的选择。近三年来,包括咖啡馆、火锅店、餐厅、酒楼等众筹项目不断涌现,也出现了以餐饮众筹为主的众筹平台。然而,轰轰烈烈背后却不一定都是美好的结局,如雨后春笋般出现的众筹餐厅不少在很短的时间内无以为继关门大吉。有的众筹餐厅破产后资不抵债,股东把发起人告上了法庭。而目前,在青岛也出现了这样的众筹餐厅,对于未来股东们分红的情况,发起人坦言都是“风险共担”。
校友众筹开餐厅
市民王先生最近在筹备开一家店,启动资金采用的是众筹模式。他和一些高中的校友打算开一家具有枣庄家乡特色的餐厅。“我们有12个人,成立了一家餐饮有限公司,每个人出资10万元左右,有一个公司法人,其他人是这家公司的合伙人。”王先生告诉半岛记者,目前他们在黑龙江路租下了一个平方米左右的店面,预计启动资金一共需要万元左右。
“剩下的资金我们在校友群里进行众筹,起步1万元。”王先生说,他们将众筹的消息发出去后,得到校友的大力支持,现在资金已全部到位,店面进入装修阶段。
王先生采用众筹的方式开餐厅,在业界早已经不是新鲜事。近几年,随着众筹项目的发展,餐饮业以刚性需求、贴近民生的特点,一直是中小投资者的首选。近几年,众筹咖啡馆、火锅店、休闲餐厅等项目在全国各地不断涌现。因为这种市场的需要,还出现了像靠谱投这样专门做餐饮众筹的APP。
众筹烤肉店,越干越大
5年毕业于青岛大学的常九矿曾经是青岛大学生创业的代表。年,在餐饮行业摸爬滚打了十几年的他也开始琢磨起用众筹的方式做一个新的餐饮品牌。在此之前,他曾创立过琴岛状元水饺、九号码头等餐饮品牌,但都没有打出太大的名声。创立于年6月,众筹开业的大拇指广场的马扎子烤肉却“成了”。截至目前,常九矿已经在青岛市区开设了4家店,还有三家店即将在郊区和外地开业,北京店也即将开业。
“我们的店现在有点网红店的意思,每家店在营业的高峰期都要排队。”常九矿将这个品牌的成功一部分归功于众筹模式,但和依靠众筹平台的其他餐饮品牌不同,他有自己的一套“核心竞争力”。
“众筹开餐饮店有两个优势,一个是能够解决资金不足的问题,二是股东也能带来客源。”常九矿说,在他们的众筹方案中,股东被要求必须及时配合店面宣传,同时每个股东都要购买一定比例的就餐卡。
大拇指广场店股东分红大会上,大红牌子上“股东年化分红率73.8%”的字样十分醒目,这也是常九矿的得意之作。“也不是每家店都这么高,有的20%,有的30%,基本上是半年分一次红。”常九矿说,股东不参与经营,他们公司有长期做餐饮的丰富经验负责餐厅的运营,所以股东只要给店面做宣传,带客源就可以。
对于股东投资可能存在的风险,常九矿也不讳言,“股东们有一年的窗口期,在一年里如果不想做了,我们可以全额退款,但是一年之后就是风险共担了。”
常九矿说,他们在计算分红的时候,不是以纯盈利计算,而是以店面的营业额为基数乘以股东的份额。营业额是收款系统自动生成,无法改动,是最可靠的数据来源。
餐饮众筹平台依然火爆
记者在专门做众筹餐饮店的靠谱投平台上看到,该平台目前上线个项目,融资资金已经达到2.6亿元左右。在所上线的项目中,以北京、上海、深圳、浙江等地为主,面对的投资人遍布全国。
8月20日,记者看到该平台主页上一个正在融资的项目,是位于广州市的一家餐饮店。需要的融资资金一共是万元,每份5万元起投,投资年限是3年,申请人已经达到58人。据介绍,这一项目已经在广州开有17家门店,是老店融资,也就是项目方不出资,出资人就是纯投资的形式。如果是新店开业,会公布项目方出资的情况。项目发起人需要做项目介绍、融资方案、项目公告,还有投资风险的提示。
在风险提示当中提到,“餐饮股权投资存在风险,包括流动性风险、市场性风险、经营性风险等。平台不对任何投资项目的盈利、亏损作承诺、担保或保证,也不对投资损失承担任何责任。”
众筹餐厅倒闭消息频传
然而,就在众筹开店被炒得红红火火的同时,餐饮众筹店开张不久即关门的失败案例也不少。
据相关媒体报道,在北京建外SOHO集结了66位股东、万元众筹资金的某咖啡店,在经营一年后以倒闭关店告终。杭州、武汉、长沙等地的多家众筹餐厅先后倒闭。
年10月29日,位于长沙湘江北路的印象湘江世纪城店正式停业进行清算。而一年之前这家店开业时,作为当时长沙以“众筹”方式开办的最大一家餐馆,曾引发舆论广泛