中国地大物博，人杰地灵，从南到北，从东到西，每个地方都有不同的饮食文化，造就了各个地方的美食特点。今天小编就和大家分享我的家乡美食，来到滕州不得不吃的三道美食。
辣子鸡
滕州辣子鸡的特点是鲜、辣、香。首先鸡必须是农家养的草鸡，也就是吃虫子、青草、粮食喂养长大的鸡，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。辣椒必须用枣庄当地叫做望天猴的那种朝天椒，这种辣椒不像一般的辣椒灯笼一样挂在枝头，而无一例外朝天生长而得名，它皮薄、籽粒饱满密实，辣味十足，就连洗辣椒的手都会辣的疼痛。炒鸡往往用泥炉，也就是地锅，所以也叫地锅辣子鸡，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，锅边还要贴满面饼或者玉米面饼。地锅做出来的鸡汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
菜煎饼
滕州菜煎饼外面是薄薄脆脆的煎饼，里面是新鲜爽嫩的蔬菜，既能当主食又能当小吃。煎饼选用好面，通过“和、醒、批、揉”四步，这样做出来的面不光筋道，食材里面原始的香味也被激发出来。然后用各种当季的蔬菜，比如豆芽、白菜、萝卜、韭菜、土豆丝等，喜欢吃什么就加什么，混合在一起之后加入食用油、盐、孜然等等调味料搅拌均匀。先用和好的面在鏊子上摊上一张饼，把搅拌好的菜倒在饼上，上面再放一张摊好的饼，根据火候，来回旋转，直至做好。菜煎饼一定要趁热吃才好吃，不然等冷掉就不酥脆了。
羊肉汤
滕州的羊肉汤，汤浓肉香，不膻不腥，味道鲜美异常。肉是大块大块的肉，汤是奶白奶白的汤。夹一块羊肉放到嘴里轻轻一咬，满嘴里都是香味。做好一碗羊肉汤，再食材的选择上很重要，要选上等的山羊，在配料上也很有一套，在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。煮熟了，要分门别类放置，选最好的羊肉加上辣椒油、味精、孜然、醋等作料就可以盛到碗里了。再配着我们当地面食大烧饼，在寒冷的冬天一口入肚便驱散了身上的寒气。