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TUhjnbcbe - 2024/8/9 1:34:00
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选择到这家饭店来探店主要因为他叫某鱼馆,而且在一个水库的不远处,可以联想到他家做的鱼应该不孬,要不也不可能打着鱼馆的旗号,而且有可能是水库的鱼。

院子里搭的棚子摆了五六张桌子,有三四个单间,我们去的时候门口停了不少车,每个桌子都坐满了,每个单间也都有人,可见这家饭店的生意还是非常不错的。

进去跟老板娘聊了几句大体了解到,饭店是他们一家人干的,两个厨师是他对象跟儿子,她负责上菜收钱,因为最近他们附近有干活的,所以来吃饭的人比较多,他们家的主打就是枣庄辣子鸡,香辣鲤鱼,小龙虾。

我们点了四个菜一个是特色的香辣鲤鱼,炸南瓜花,丸子汤,炒青豆,等了很长时间菜才上来,而且是自己端上来的,没办法,他们生意好而且人手又少,我们只能自己来了。

香辣鲤鱼

香辣鲤鱼做的还是还可以吧,用了两层酱,比较入味,如果是10分可以打个7.5分吧,也不是说他们家不好,但是也没有觉得特别特别好,毕竟在当地没有一家饭店是不做香辣鲤鱼的。

丸子

丸子做的还是比较可以得,满分10分是可以给打个8分的,无论从配料,口感还是装盘都是可以的。

炸南瓜花

炸南瓜花感觉比较普通吧,整体来说量比较小,炸的功夫倒是可以,不过这东西如果要是有个蘸酱或者是挂的胡里加点什么就好了,不然就显得太平了,没啥特点,所以这个菜最多只能打个6分。

炒青豆

最后一个炒青豆。这道菜做得还不错,能打个8分,这是一道体现厨师火候水平的菜,青豆做起来看似容易,实际上时间点的把握上也是非常重要的,不然要不容易老,要不就是不熟,而且做不好会有生豆子味,他家做的这个还是非常不错的,而且属于一道非常不错的下饭菜吧,饿的时候卷个烧饼或者煎饼肯定是非常香的,不过美中不足的是量比较小,至少在当地跟其它家比量不多。

综合这几个菜下来,他们家整体来说做得还不错,但是量偏少,而且价格稍稍高么一点,毕竟我们之前过关于用香辣鲤鱼来衡量一个饭店菜价水平的判断,如果高于35整体价格就是偏高,相反就是偏低,他家的价格属于偏高一点的,实际上也是,而且量不是很大,不过如果想吃香辣鲤鱼的倒是可以来尝一尝。

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